Parce que le service en restauration souffre aujourd’hui d’un manque d’attractivité, et que les classes des centres de formation se remplissent mal, l’Association des Professionnels Indépendants de l’Industrie Hôtelière (APIIH) créé un concours de service, principalement basé sur le savoir-être et les capacités mémorielles des candidats : Le Concours Mémoire d’Eléphant. Valorisant les métiers du service, l’événement co-animé par Anthony Thiriet, rédacteur en chef adjoint du magazine B.R.A Tendances Restauration, se déroulera le 21 octobre 2013, à l’occasion du salon SERBOTEL, dans l’espace animation du Hall 4 du parc des expositions de La Beaujoire. La remise des Prix se déroulera quant à elle vers 18h, en présence, entre autres, de Philippe Quintana. Le concours, qui s’adresse aux professionnels en activité, sera composé de quatre épreuves : Mémo Bistrot, Mémo Resto, Mémo Gusto et Mémo Visio, toutes réalisées en binôme. Les candidats devront mettre en exergue leurs qualités relationnelles, leurs capacités de vente et leurs connaissances générales autour des Vins de Loire ou cocktails.
