Productivité et bonne cuisine
Lorsqu’il a repris le Bistrot de la Cathédrale à Chartres, il y a 4 ans, Lionel Couasnon avait déjà rodé son offre et évalué l’accueil que la clientèle lui ferait. En effet, durant 5 ans i...
Actualités
Diversifier la restauration d’un hôtel ...
© B. FacchiFleuron de la station de Gérardmer, l’ancien hôtel Bragard devenu Grand Hôtel, propose ses 68 chambres et suites, plus ses 4 nouvelles suites dans un chalet nouvellement construit. L&...
Une nouvelle vision de l’hôtellerie
Le Seeko’o Hotel à Bordeaux (en cours d’homologation 4 étoiles), est d’abord l’histoire d’une famille, celle de Chantal de Knyff, de ses enfants, et de son compagnon Alai...
L’embellie
En 2007, le chiffre d’affaires de l’hôtellerie a progressé de 7,8 %.L’année 2007 a été un bon cru pour l’hôtellerie. En effet, selon les données de l’Insee, le chiffre d&...
Alexandra, patronne d’hôtel à Paris : «...
Il s’agit d’une nouvelle contribution à la charge de l’employeur. Désormais, toute rupture par mise à la retraite d’un salarié, quel que soit son âge, donne lieu au versement d...
Pierre d’Alençon : «J ‘ai repris ...
Le Directeur des libertés publiques et des affaires juridiques a écrit le 29 janvier dernier aux préfets et aux maires pour leurs préciser un certain nombre de points. A partir du moment où vous êtes ...
Lutte contre le travail dissimulé
Afin d’améliorer les redressements de cotisations de sécurité sociale en cas de travail dissimulé, la loi de Financement de la sécurité sociale pour 2008 prévoit deux mesures :1) Permettre l&rsq...
ASSURANCES : Chef d’entreprise individu...
Existe-t-il des moyens pour, un chef d’entreprise individuelle, de réduire les risques financiers ?Il est certain que le statut de chef d’entreprise individuelle entraîne des risques finan...
Maîtriser les commandes à distance via le SMS
De plus en plus de commandes à distance passeront par le SMS, y compris dans la restauration. Certains prévoient même que les SMS pourraient représenter le quart de toutes les commandes à distance d&r...
fohboh.com Relier les restaurateurs à l&rsquo...
Le site américain fohboh.com a pour ambition de relier les professionnels de la restauration à l’international. Sur ce site, les professionnels peuvent insérer leur blog, faire connaître leurs p...
