Le Sirha 2009 : le laboratoire des tendances ...
Le Sirha 2009 (du 24 au 28 janvier à Lyon Eurexpo), Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation, est un laboratoire du monde pour toutes les restaurations....
Actualités
Un nouveau service signé ProAchat
ProAchat développe depuis juillet dernier une nouvelle expertise. La filiale Achat de la coopérative Bestwestern a imaginé un service d’assistance à maîtrise d’ouvrage pour la partie explo...
La Maison Carrée*** reçoit l’Ecolabel E...
Nadia et Franck Savonnière ont repris l’Hôtel Maison Carrée*** en mai 2007. Nadia est l’ancienne assistante de direction de l’établissement familial tenu auparavant par madame Girard...
La Cabane en l’air : un réseau original...
La Cabane en l’air est un nouveau réseau exploité par le Domaine des Ormes, inventeur de ce concept d’habitation dans les arbres, via une filiale. La première cabane a vu le jour en 2004 e...
Le point de vue du Michelin
Philippe Guiffre : Le Michelin est très connu pour ses critiques de restaurant, mais il référence aussi de nombreux hôtels.Jean-Luc Naret : Oui, et dans les guides Michelin, il y a même plus d’h...
Eviter la catastrophe
De mai à juillet 2008, des mortalités exceptionnelles d’huîtres juvéniles et de naissains ont été constatées dans les bassins ostréicoles français. Cette mortalité est en fait très ciblée puisqu...
Dix ans qui ont compté dans l’hôtelleri...
En 1998, Châteaux et Hôtels Indépendants, chaîne volontaire qui avait du mal à se positionner, était reprise par Alain Ducasse qui avait trouvé l’illumination de la profession d’aubergiste...
La relance de l’hôtel par le restaurant
C’est en 1993 que le triple étoilé Michel Lorain, constatant un certain vide hôtelier sur sa commune Joigny, se décide à réinvestir lui-même pour créer un établissement de catégorie intermédiair...
Comment fonctionne le Régime micro- social po...
A partir du 1er janvier 2009, un dispositif optionnel de versement forfaitaire libératoire des cotisations et contributions sociales, calculé en pourcentage du chiffre d’affaires ou des revenus ...
Un nouvel élan pour l’hôtellerie rurale
La création des Auberges de Pays est partie en 1993 de toute une série de constats. L’hôtellerie rurale auvergnate souffrait d’abord parfois, comme dans beaucoup de régions, d’une sé...
