Pascaline de Saint-Jacques, beurre doux à la ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :– 20 pièces de Saint-Jacques– 12 châtaignes– 30 cl de crème liquide– 120 g de beurre– 4 cl de manzanilla– Pm piment d’Espelett...
Pascaline de Saint-Jacques, beurre doux à la ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :– 20 pièces de Saint-Jacques– 12 châtaignes– 30 cl de crème liquide– 120 g de beurre– 4 cl de manzanilla– Pm piment d’Espelett...
Regards croisés sur les nouvelles tendances d...
Bon rapport qualité prixAvec la brasserie de Gennevilliers le Zinc, qui propose des formules de 17 à 21 euros pour une clientèle de bureaux le midi et le 58 Eiffel, qui propose une restauration sur le...
Essai transformé
Mais en peu de temps, Bruno Doucet a rassuré les amateurs en quête d’une cuisine enjouée dont la qualité s’est maintenue tout en étant bien personnelle au nouveau chef. Des styles différen...
Arbres exemplaires
«Fais-toi une bonne clientèle d’hiver. N’oublies pas qu’il dure neuf mois à Autun. » Eric Bernard n’a pas oublié ce conseil que lui avait donné un ancien barman d’Autun, ...
Bulles de prestige
L’export est au plus bas pour les maisons de champagne mais heureusement le marché français, bien qu’en recul, résiste. On continue de consommer, notamment en restauration hors domicile. «...
L’expérience d’un champion
Après un BTS Action communication à Troyes, Patrice Lorne s’orienta vers la grande distribution. D’abord chef de produit puis chef de secteur pour le groupe Carrefour, il reprend en 1989, ...
Un contrat de vente de téléviseurs résolu en ...
Le Président du Tribunal de Commerce de Paris a rendu, le 15 octobre 2009 une ordonnance de référé par laquelle il prononce la résolution du contrat conclu entre l’exploitant d’un hôtel (q...
Des fonds à leur prix
L’évaluation du prix d’un fonds s’est longtemps appuyée sur l’application au chiffre d’affaires d’un coefficient multiplicateur compris entre 0,5 et 5. Une solution...
Le recours à la médiation
– Quelle est l’utilité de la médiation ?La médiation est une bonne alternative à la justice étatique, parfois inadaptée au monde des affaires. Elle permet des solutions rapides aux conflit...
