La Brasserie du Parc, de l’hôpital à la...
Michel Harguindeguy et René Fernandez se sont rencontrés lors d’une expérience commune en milieu hospitalier. Pendant dix ans, ils ont travaillé comme cuisinier à l’hôpital Pellegrin à Bor...
La Brasserie du Parc, de l’hôpital à la...
Michel Harguindeguy et René Fernandez se sont rencontrés lors d’une expérience commune en milieu hospitalier. Pendant dix ans, ils ont travaillé comme cuisinier à l’hôpital Pellegrin à Bor...
Electron libre
Abonné à votre journal mais non membre de l’Umih, je suis restaurateur indépendant et j’ai baissé mes prix depuis le 1er juillet. Je m’étonne que l’on reproche aux syndicats le...
Mauvais combat ?
Depuis des années, les restaurateurs se trompent de combat avec la TVA à 5,5 %. Les syndicats patronaux ont dit que la TVA réduite les aiderait à embaucher. Ce n’est pas de faire plaisir aux cli...
Le souffle de l’Argentine souffle dans ...
Le WY, table bistronomique de la Winery dans le Médoc vient d’accueillir son nouveau chef. L’Argentin Daniel Villarreal propose, à partir des produits de saison, une cuisine actuelle aux m...
+ 0,4 %
Timide hausse par rapport à octobre 2008, mais hausse tout de même. Malgré des TO fortement réduits, les hôteliers persistent quoi qu’il en soit à augmenter leurs prix, certains pour pouvoir fai...
+ 5,2 %
Les deux étoiles auront probablement été les hôtels les moins touchés par la crise qui a commencé en 2008. Leur politique n’a nullement consisté à accroître les TO par une baisse des prix. Bien ...
Go In : découverte de la langue cubique de l&...
Les modèles de la nouvelle collection Go In Form Line font apparaître les formes de la nouvelle architecture qu’est le cubisme. Spécialiste du mobilier destiné à la restauration, l’hôtelle...
Le Groupe Flo organise la journée des apprent...
A Paris, le 27 novembre dernier, le groupe Flo a réuni plus de 300 apprentis venus de toute la France pour une journée d’échanges et de partage. La matinée a été consacrée à la visite de plusieu...
Les chiffres de l’hôtellerie française ...
Le mois d’octobre n’a pas apporté la reprise attendue. Les TO s’avèrent en baisse par rapport à ceux du même mois, déjà catastrophique, de 2008. Les promesses de reprises semblent av...
