Umih 36Cinq nouveaux Maîtres- restaurateurs p...
L’objectif de 1 000 maîtres-restaurateurs pour fin 2010 paraît faisable. Dans l’Indre, en tous cas, on s’y emploie. En témoigne la remise du titre à cinq professionnels du départemen...
Umih 36Cinq nouveaux Maîtres- restaurateurs p...
L’objectif de 1 000 maîtres-restaurateurs pour fin 2010 paraît faisable. Dans l’Indre, en tous cas, on s’y emploie. En témoigne la remise du titre à cinq professionnels du départemen...
Relire (ou lire) les statuts
Cette méconnaissance nous a incités à publier les principaux extraits des textes régissant l’Umih afin de donner à chacun les éléments pour juger en toute objectivité de l’aspect légal ou ...
Poitrine de porc confite six heures, haricots...
Ingrédients (pour 4 personnes) :– 500 g de poitrine fraîche– 2 L de jus de viande– 2 bouquets garnis– 200 g de haricots coco de Paimpol– 100 g de carottes– 100 g d&...
Les prochains salons de la profession
SMAHRT Au Parc des expositions de Toulouse Du 7 au 10 février www.smahrt.com SAPORE A Rimini, Italie Du 21 au 24 février www.ccielyon.comSIA A Paris Expo, porte de Versailles Du 27 février au 7 mars w...
La 2ème édition de la C3 organisée par Valrho...
Le concours C3, organisé par Valrhona, dédié aux pâtissiers de restauration et membres du Cercle des Chefs, s’est déroulé dans le cadre du Madrid Fusion le 28 janvier dernier. Pour cette nouvell...
Le prix de la tranquillité
Exploitant d’un hôtel sans étoile, j’ai licencié il y a une dizaine d’années un veilleur de nuit qui encaissait les chambres pour son compte. Malgré les preuves, j’ai été conda...
– 0,6 % en nov. 2009
Imperturbablement, le prix de la nuitée dans un 3 étoiles a augmenté de mois en mois malgré la crise. Mais il semble que cette stratégie arrive quelque peu à bout de souffle aujourd’hui et que l...
Top départ pour les inscriptions au nouveau c...
Lactalis CHF (marques Président Professionnel et Galbani) a annoncé le lancement des inscriptions de son nouveau « Concours Création & Saveurs », présidé par Eric Frechon, 3 étoiles au guide Miche...
Galbani lance www.I-love-tiramisu.fr
Galbani met le tiramisù à l’honneur avec un site, I-love-tiramisu.fr, dédié aux mille et une façons de le préparer : sucrés ou salés, glacés, avec des fruits, recettes surprenantes ou encore spé...
