Concours « La Pâtisserie Durable » : les cand...
Les candidatures pour la 2e édition du Concours « La Pâtisserie Durable » sont ouvertes jusqu’au 28 juin prochain. Imaginé par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, en partenariat ave...
Un nouveau livre blanc sur la chaîne du froid...
À la mi-avril, Metro dévoilait un nouveau guide intitulé « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Du stockage à la livraison, ce livre blanc aborde tous les aspects de la chaîne du froi...
MGallery se met à l’heure du cocktail
Dès le mois de mai, les 120 établissements MGallery Collection proposeront une nouvelle expérience autour du cocktail. Imaginée en collaboration avec Maison Sarah Lavoine et Citadelle Gin, elle s’arti...
Saison hivernale : un taux d’occupation à 71%...
Le 16 avril, l’Observatoire National des Stations de Montagne ANMSM – Atout France dévoilait son bilan pour la saison hivernale 2024-2025 dans les stations de montagne. Un constat : la fréquentation a...
La SCPI Atream Hôtels acquiert « The Ruck Hôt...
À Lyon, dans le quartier de Gerland, changement de mains pour l’établissement « The Ruck Hôtel » (exploité par le groupe GL Events) : il a en effet été racheté par la SCPI Atream Hôtels. L&rsquo...
Deux nouveaux adhérents pour The Originals Hu...
Deux nouveaux adhérents ont rejoint The Originals Human au mois de mars : ils rejoignent les catégories The Originals City et The Originals Access, et permettent à la marque hôtelière d’étendre sa pré...
L’IA et l’hôtellerie durable, sujet de la 7e ...
À l’occasion de la 7e édition de la Fabrique du Tourisme, parrainée par Nicolas Dufourcq, le groupe de réflexion dévoilait un nouveau rapport intitulé « L’IA peut-elle contribuer à une hôtellerie plus...
Cédric Grolet, nouveau chef pâtissier au Pari...
Dès cet été, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo accueillera Cédric Grolet en tant que chef pâtissier exécutif. L’occasion pour lui d’ouvrir une nouvelle nouvelle adresse, Cédric Grolet Monte-Carlo. Nichée d...
Exp’Hôtel : rendez-vous du 23 au 25 novembre
Le salon des filières Food & Hospitality du Grand-Ouest, Exp’Hôtel, revient pour une 7e édition du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux. Il sera présidé par le chef doublement éto...
Une 5e édition inédite pour la Coupe de Franc...
À l’occasion des 5 ans de la Coupe de France de Volaille, Poule et Toque dévoile une édition inédite, intitulée « Le Choc des vainqueurs » : les lauréats des années précédentes s’y affronteront ainsi ...
