Dématérialisation, une source de croissance ?
La généralisation de la dématérialisation dans les CHR pourrait générer l’équivalent de 2 milliards d’euros récupérés sur le temps de travail consacré au traitement de la « paperasse ». Une telle somm...
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Les clés d’une présence en ligne réussie Alors que la plupart des entrepreneurs reconnaissent qu’il est aujourd’hui indispensable d’être présent sur la Toile, comment êtes-vous sûr que votre site Inte...
Développement touristique au pays du Diamant ...
L’ENCLAVE DES PAPES L’Enclave des Papes, est une curieuse incursion du département du Vaucluse dans celui de la Drôme. Cette anomalie administrative, pas toujours évidente à vivre pour les entrepreneu...
Un hôtel 4 étoiles dans une chapelle néo-goth...
Hôtel Mercure Poitiers Centre Depuis mai 2012, le Mercure Poitiers Centre **** aménagé dans une chapelle néo-gothique du 19ème siècle offre l’opportunité aux hommes d’affaires et aux touristes de vi...
Un développement bien maîtrisé par un groupe ...
Léon de Lyon / Groupe Jean-Paul Lacombe Jean-Paul et Fabienne Lacombe ont transformé, début 2008, le restaurant gastronomique étoilé « Léon de Lyon » en une brasserie gourmande et élégante. Ils ont bi...
TVA à 10 %, mises aux normes… Un marché...
Activité HCR au 4ème trimestre 2012 L’année 2012 se termine de façon morose avec une croissance en panne, une dégradation sur le front de l’emploi, une hausse des impôts et la confiance des ménages qu...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (nov. 2011 – nov. 2012) source InseeHôtellerie avec et sans restaurant+ 2,6 % Timide hausseCependant, il n’y a toujours pas de quoi pavaner, car nov...
Profession : éponges…
Plusieurs événements sont venus nous rappeler en ce début d’année à quel point les professionnels de l’Industrie Hôtelière sont continuellement pris pour des éponges. Qu’il s’agisse de légitimer la ha...
Magret de Canette de ferme frotté aux épices,...
Une recette du chef Mickaël Gaignon Elaboration : – Lever les cuisses des canettes, les désosser et les passer au hachoir. – Mélanger les noisettes et les noix concassées avec les cu...
Une norme qui ne résout pas les problèmes
AVIS SUR INTERNET La norme AFNOR « Avis fiables des consommateurs sur Internet » vient d’être rendue publique. L’Umih a exprimé ses inquiétudes sur le contenu de cette norme qui ne reprend pas les poi...
