Quelle est la responsabilité de l’hôtelier en...
Au cours de la dernière saison estivale, plusieurs affaires de cambriolage ont frappé l’hôtellerie sur la Côte d’Azur. Au vu des actualités inquiétantes pour les établissements hôteliers qu’ils soient...
POLITIQUE : Des propositions d’amendements sa...
Les amendements proposés par Fernand Siré en 2012, puis Daniel Fasquelle cet été, n’ont pas abouti malgré l’enthousiasme suscité au départ par les idées défendues. Pourtant, les deux députés que nous ...
Les 10 priorités fixées par le gouvernement
À l’issue d’une année de travail et de concertation menés par le Comité de filière Restauration à Bercy, la ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme, Sylvia Pinel, a annoncé 10 priorités po...
Que veulent les syndicats ?
À chacun son refrain… Comme de coutume, face à un enjeu aussi important que l’avenir de la restauration, les syndicats n’ont pas su harmoniser leurs positionnements. Résultat, le comité de filiè...
Comment défendre la qualité en restauration ?
La profession ne semble plus savoir où donner de la tête pour redonner confiance aux consommateurs. L’amalgame fait avec les récents scandales de l’industrie agro-alimentaire n’est peut-être pas un ha...
SÉLECTION NOUVEAUTÉS
Andros Les jus de fruits pressés 100 % santéAndros propose sa gamme Fruits Pressés, des boissons pur jus, réfrigérées, garanties sans conservateur et sans colorant, qui ne contiennent que les sucres n...
HÔTELS : Un moment privilégié à ne pas rater
Buffet à l’anglo-saxonne Selon une étude réalisée par Coach Omnium, plus de 9 clients sur 10 prennent un petit-déjeuner à l’hôtel, systématiquement ou de temps en temps. Dans les hôtels, c’est souvent...
Spécial Petits-déjeuners
RESTAURATION : Un repas en mutation offrant des opportunités Un vrai repas ? Le petit déjeuner a fortement évolué, influencé par les cultures nordiques et anglo-saxonnes. Seul un tiers des petits-déje...
Comment financer une opération d’acquisition ...
Dans le cadre d’une opération de cession-reprise d’une affaire hôtelière, il existe souvent deux actifs différenciés à reprendre : la structure d’exploitation (fonds de commerce ou reprise de par...
Les Restos ont du cœur avec l’Umih 67
Grande mobilisation lundi 4 novembre prochain en faveur des Restos du Cœur avec l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Bas-Rhin (Umih 67). Enthousiasmés par le franc succès rencontré...
