FOCUS SUR QUELQUES APPROCHES
• Petit déjeuner offert comme levier commercial avec Fair BookingPlusieurs établissements, centrales de réservation… offrent le petit déjeuner comme levier commercial. Par exemple, pour inciter les pa...
Actualités
Petit déjeuner inclus dans les hôtels Okko
Plus de souci de captation des clients en restauration pour les quelques établissements qui ont opté pour des prestations totalement incluses. C’est le cas de la nouvelle chaîne hôtelière**** Okko, pr...
Le buffet petit déjeuner a le vent en poupe c...
Approche spéciale pour les familles, adaptation aux nouveaux modes de consommation, le groupe Accor est particulièrement attentif à son offre petit déjeuner qui est retenue par environ trois clients s...
« Le seul produit festif en hôtellerie qui pe...
Les conseils de Mark Watkins, président de Coach Omnium et auteur de l’ouvrage Des petits déjeuners buffet vendeurs et bien faits, pour renforcer l’attractivité de l’offre de petit déjeuner des hôteli...
Les petits déjeuners qui font recette en hôte...
Seule « prestation festive » de l’hôtellerie selon Coach Omnium, le petit déjeuner a toujours largement la cote auprès des clients. Le buffet constitue l’offre phare, étant proposé par plus de 80 % de...
GNI-Umih, un ADN différent
Si les deux organisations professionnelles GNI et Umih défendent toutes deux les intérêts de la filière CHR, les différences d’approches et de stratégies sont bien réelles. Jean-Luc Madec, président d...
En raison du principe de précaution, je décli...
Les Allemands sont nos amis. Un peu moins ceux des Grecs, mais cela devrait s’arranger, foi de moussaka. Ils nous ont offert au cours des siècles des musiciens et des écrivains mondialement connus : B...
Le café caméléon « pilote » des étudiants Vat...
Le Café Vatel est un terrain d’application pratique pour les étudiants de l’école Vatel de Lyon. Cet établissement pilote puise son originalité dans ses deux ambiances : « Fresh food », le jour e...
Un concept pour rebondir par temps de crise
En plein marasme économique, le restaurant la Petite Myrtille dans les Vosges a su rebondir grâce à un menu « fait maison », proposé à un prix défiant toute concurrence, 4,90 euros, le mardi et le sam...
