Les établissements Oetker Collection de nouve...
2014 ne dérogera pas à la règle. Cette année encore en effet, les hôtels Oetker Collection ont été sacrés lors de la dernière cérémonie Condé Nast Traveller UK Readers’Travel Awards. Le Bristol Paris ...
Nouvelle Assemblée Générale de l’Apiih à Porn...
Le lundi 8 septembre se tient à l’espace Camille Flammarion à Pornichet, la nouvelle Assemblée Générale de l’Association des Professionnels Indépendants de l’Industrie Hôtelière. Les dernières évoluti...
« Les organisations patronales doivent impose...
Le GNI, Groupement national des indépendants, doit bientôt voter ses statuts afin de permettre aux indépendants issus de la CPIH, du Synhorcat et de la Fagiht de parler d’une seule voix. Quels sont ac...
Le tourisme : une priorité nationale
Août 2013 : il y a tout juste un an, François Hollande érigeait le tourisme en « grande cause nationale ». Cette déclaration avait enthousiasmé les professionnels qui voyaient enfin la reconnais...
Ah ! ça ira, ça ira… Non, ça n’ira pas !
Que dans la conjoncture actuelle, 85 % des Français ne fassent pas confiance au gouvernement et au Président de la République pour réduire le chômage et améliorer la croissance du pays n’a rien de sur...
De véritables chambres d’hôtel au lycée d’Ifs...
Le premier jour de la rentrée des classes 2014 était inauguré le nouveau lycée des métiers de l’hôtellerie restauration François-Rabelais. Situé à Ifs, non loin de Caen, l’établissement de 11 250 m2 a...
Gregor Beltzig, grand gagnant du Prix Photo d...
Le photographe Gregor Beltzig a remporté la 8ème édition du Prix Photo d’hôtel, Photo d’auteur (PHPA) à la galerie Esther Woederhoff le 2 septembre dernier. « Il propose une œuvre unique, subtile et s...
Les champignons sauvages frais en restauratio...
La commercialisation des champignons est une activité traditionnelle importante dans plusieurs pays d’Europe.Longtemps ignorés, voire même craints, les champignons sauvages suscitent depuis plusieurs ...
Utilisation de gibiers en restauration
Lorsqu’un restaurateur s’approvisionne sur le marché local ou dans un commerce de détail de gibiers dont la chasse est autorisée, il est tenu de respecter certaines règles fixées par le Code rural et ...
Ce que dit la loi
Comment calculer les congés payés ?Le droit aux congés payés bénéficie au salarié dès le début de sa période d’essai. Ce droit est de 2,5 jours ouvrables de congés par mois de travail effectif chez le...
