Dix conseils clés pour optimiser la qualité d...
Comment améliorer la qualité de l’accueil dans l’hôtellerie haut de gamme ? Quelle dynamique la gouvernante générale peut-elle impulser au sein de son équipe ? La qualité de l’accueil est d’autant plu...
Trois bonnes pratiques berlinoises pour sédui...
1. Faire de son établissement un endroit chaleureux qui donne envie de rester Certains établissements de Berlin permettent aux consommateurs de se sentir comme à la maison. On y trouve des endroits da...
Berlin, ville laboratoire des CHR
Après l’Irlande (lire Industrie Hôtelière n°674), découvrons les recettes gagnantes des CHR à Berlin. Riches en innovations et en créativité, ces approches pourront inspirer bien des établissements fr...
Sélection de produits
Nature & Compagnie Des produits bio savoureux et sans gluten Alors que l’intolérance au gluten est de plus en plus fréquente (estimation d’environ 500 000 personnes en France) et que l’attrait des...
FOCUS SUR QUELQUES APPROCHES
• Petit déjeuner offert comme levier commercial avec Fair BookingPlusieurs établissements, centrales de réservation… offrent le petit déjeuner comme levier commercial. Par exemple, pour inciter les pa...
Petit déjeuner inclus dans les hôtels Okko
Plus de souci de captation des clients en restauration pour les quelques établissements qui ont opté pour des prestations totalement incluses. C’est le cas de la nouvelle chaîne hôtelière**** Okko, pr...
Le buffet petit déjeuner a le vent en poupe c...
Approche spéciale pour les familles, adaptation aux nouveaux modes de consommation, le groupe Accor est particulièrement attentif à son offre petit déjeuner qui est retenue par environ trois clients s...
« Le seul produit festif en hôtellerie qui pe...
Les conseils de Mark Watkins, président de Coach Omnium et auteur de l’ouvrage Des petits déjeuners buffet vendeurs et bien faits, pour renforcer l’attractivité de l’offre de petit déjeuner des hôteli...
Les petits déjeuners qui font recette en hôte...
Seule « prestation festive » de l’hôtellerie selon Coach Omnium, le petit déjeuner a toujours largement la cote auprès des clients. Le buffet constitue l’offre phare, étant proposé par plus de 80 % de...
GNI-Umih, un ADN différent
Si les deux organisations professionnelles GNI et Umih défendent toutes deux les intérêts de la filière CHR, les différences d’approches et de stratégies sont bien réelles. Jean-Luc Madec, président d...
