L’Europe en Bourgogne
© G. Golan L’hébergement représente un tiers du chiffre d’affaires, contre deux tiers pour la restauration.Monique et Luciano Tolfo ont repris l’hôtel en janvier 1969. Ils avaient al...
Actualités
Méridien Rio Le savoir-faire à la française
© P. Guiffre Jacques Lecouls, directeur général de Méridien pour l’Amérique du Sud. : Quel a été votre parcours ?Jacques Lecouls : J’ai 51 ans et je suis directeur général du Méridien Rio ...
Capacité d’accueil Renforcement de la c...
Evolution de la capacité d’accueil par canton entre 1990 et 1999Selon l’Atlas du Tourisme de l’Observatoire National du Tourisme, la capacité d’accueil en hôtels, campings et r...
Taverne de Maître Kanter Les valeurs sûres du...
La réussite de Maître Kanter prouve que les indépendants peuvent constituer une force nationale en dehors d’un système de franchise.Philippe et Christine Villalon sont issus du secteur de la gra...
Le pouvoir des fleurs
Valoriser sa décoration florale, c’est valoriser son décor. Un aspect jugé essentiel en restauration pour 38 % des sondés selon l’étude Sofres/Editions RHF.Le chiffre est astronomique : 97...
Montée de la thématisation
Le thème Napoléon à l’hôtel Napoléon de Fontainebleau.Parce que les hôteliers ont longtemps considéré que leur métier consistait avant tout à louer des chambres d’hôtel, la restauration hô...
Le soutien des CCI
© P. AugereauGeorges Golan : Quelle est l’évolution de la politique de tourisme des Chambres de Commerce et d’Industrie ?Jean-François Bernardin, président de l’ACFCI : Comme pour d&...
L’Auberge du Terroir Une année de recon...
Pendant près de 22 ans, l’Auberge du Terroir, un restaurant-bar situé à Charmoille, petit village de 300 habitants, a proposé une cuisine du terroir à des clients qui n’hésitaient pas à fa...
Tout sur les recettes végétariennes
Le site www.cuisine-vegetarienne.com vous propose de nombreuses recettes végétariennes : des entrées, des soupes, des plats principaux, des desserts, des recettes de base, des recettes de sauce, des r...
Logis de France Le nouveau site Internet
www.logis-de-france.fr vient de faire peau neuve. Le site présente tous les hôtels de la chaîne volontaire, soit 3 368 hôtels- restaurants. Pour la première fois, ces établissements sont proposés au p...
