De la Villa Rouge au Souleil Galerie L’...
Aimé Tessier est propriétaire de trois établissements de nuit qui font référence dans la région de Montpellier.Avant de devenir un grand monsieur de la nuit montpelliéraine, Aimé Tessier a exercé dans...
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Véronique d’Amiens : «Dans quels cas le...
La Loi de finances rectificative a modifié les règles d’assujettissement à la TVA des locations meublées. On rappelle qu’en principe la location meublée, à la différence de l’hôtelle...
D’Euromer au Château de Locquéran Diver...
Les trois hôtels résidence des Le Quéré offrent un concept fort : des appartements identiques pour une offre standardisée auprès des tours-opérateurs.Tout a commencé avec Marie Jo Le Quéré. Aujourd&rs...
Annie de Brest : «Je suis locataire d’u...
Oui, la jurisprudence l’autorise.Le propriétaire d’un hôtel refusait de verser à son locataire une indemnité d’éviction. Il faisait valoir que la mise en location-gérance du fonds de...
Hôtel The Résidence Accueil et restauration
© G. GolanA 37 ans, Patrick Chrétien a dix-huit ans de métier derrière lui.L’Ile Maurice est un exemple à méditer. Grâce à une population très adaptée à la notion d’hospitalité et à une po...
Hervé Renault – Don Luigi Des achats ma...
Hervé Renault est arrivé dans la restauration d’une façon originale. Après dix ans dans la promotion immobilière, suite à des impayés d’un restaurateur italien auquel il avait procuré des ...
Le retour produit
En 2002, le secteur de la sandwicherie-viennoiserie a bénéficié d’une croissance moyenne de son chiffre d’affaires de 7,1 %.En 2002, les chaînes de restaurant ont continué de gagner des pa...
Le CHR du XXIème siècle
© P. AugereauAndré Daguin : Vous incarnez la modernité dans la restauration, un métier que l’on croit à tort ancien et qui est assez neuf, car il n’a que deux cents ans. Le restaurant est ...
L’union fait la force
En moyenne, en 2002, le chiffre d’affaires des établissements engagés dans des chaînes volontaires a augmenté de 4,9 %.En 2002, l’hôtellerie indépendante a vécu une année plutôt moyenne. E...
