Extension du concept Royal Club au Méridien
Une quinzaine de Méridien disposent déjà du concept Royal Club.La chaîne hôtelière haut de gamme internationale Le Méridien, dispose de 135 hôtels et de 36 000 chambres de par le monde et elle a décid...
Actualités
Un marché à conquérir
Aux Loges du Ried, Anne et Norbert Jaeger ont reçu le pictogramme «handicap moteur» des mains d’Annette Masson (à g.) et de Marie-Thérèse Boisseau (à d.), en présence de Léon Bertrand.Depuis que...
Dépasser le tourisme d’affaires
© S. deTassignyLe Vieux Toulouse abrite un patrimoine historique et culturel peu connu.L’eau verte du Canal du Midi, la brique rouge des Minimes, l’église Saint-Sernin, fleur de corail que...
Valoriser son assiette
Le Bodegon Colonial, une chaîne de restaurants qui joue la carte de l’exotisme.Le CHR continue de prendre du poids dans le marché de la marée. Il a assuré, en 2002, 29 % de ses ventes (chiffres ...
Trouver et conserver son personnel
200 000 entreprises, 800 000 actifs, 620 000 salariés. Le manque de personnel touche tout le secteur qui a encore créé 15 000 emplois en 2002.Pour trouver du personnel, il faut être attractif. Etre at...
L’histoire d’une réussite
© S. deTassignyChristine Pujol est à la tête d’un parc hôtelier de 124 chambres.Christine Pujol débute son expérience hôtelière en 1975 aux côtés de son beau-père, Etienne Pujol, fondateur de l&...
Le poids de l’Europe
Marguerite Sequaris-DeliègeGeorges Golan : Vous avez pris la responsabilité du Secrétariat Général il y a dix ans. Qu’aviez-vous fait précédemment ?Marguerite Sequaris-Deliège : Je suis juriste,...
Maison familiale depuis trois générations
© S. deTassignyL’Hôtel Trianon et de la Plage affiche un taux d’occupation moyen de 60%.Vingt-six hôtels 2** sont disséminés à La Rochelle. Un seul a une histoire familiale sur trois génér...
Dispositions d’organisation Modalités d...
– L’autocontrôle : «Nous avons mis en place des fiches pour les femmes de ménage. Elles doivent les connaître et nous vérifions quasi quotidiennement que tout est conforme dans les chambre...
Le Service
Attitude du personnel et durée du service sont prépondérantes.– Menu du terroir : James Grennerat propose un menu qui s’adapte aux saisons. Crottin de Chavignol, Pavé de Charolais et bavar...
