Nouveautés et produits phares
La nouvelle friteuse Turbofrit Ti gazCAPICTel : 02 98 64 77 00Stand : F67 – Hall 7.3Capic présente ses nouveaux fours Aircuiseur, fours mixtes de 5-10-20-40 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1. Ces fours o...
Nouveautés et produits phares
La nouvelle friteuse Turbofrit Ti gazCAPICTel : 02 98 64 77 00Stand : F67 – Hall 7.3Capic présente ses nouveaux fours Aircuiseur, fours mixtes de 5-10-20-40 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1. Ces fours o...
LE DILEMME DE LA RESTAURATION HÔTELIÈRE
© G. GolanAndré Daguin : «Nous avons choisi 5 femmes pour être le ferment de ce club». De gauche à droite : Agathe Albertini, Dany Deleval, Anne-Sophie Pic, Christine Pujol et Françoise Leroy.André Da...
Rejoindre une chaîne intégrée
En général, les chaînes hôtelières possèdent un tiers de leurs hôtels en propriétéCertaines chaînes intégrées possèdent la totalité de leurs hôtels. C’est notamment le cas des Grandes Etapes Fra...
«Fêtes publiques» autorisées par les maires
Le sénateur Philippe LEROY a posé au ministre de l’intérieur, de la sécurité intérieure et des libertés locales une question qui permet de mieux éclairer la notion de fête publique autorisée par...
Rentrée studieuse
TVA, OGM, hygiène alimentaire, Maîtres restaurateurs, Restaurateurs de France… Philippe Villalon et son bureau reprennent en cette rentrée tous les dossiers concernant la profession afin de réen...
Gérant de SARL Quel statut ?
Qu’entend-on exactement par «gérance majoritaire» ?La gérance est majoritaire lorsque les gérants, leur conjoint et leurs enfants mineurs non émancipés possèdent ensemble la majorité des parts s...
Mesures d’harmonisation et de simplific...
Quels sont les textes récents qui sont venus modifier le code du travail ?Il s’agit d’une ordonnance du 24 juin 2004 (JO du 26/06/04) prise en application de la loi d’habilitation du...
Trophée de la cuisine provençale
La remise des prix du Trophée de la cuisine provençale 2004 aura lieu le 18 octobre prochain au Parc des Bosquettes de Sainte-Maxime. Cette édition sera présidée par un restaurateur prestigieux : Jacq...
Les cafés en voie de modernisation à la recon...
– UNE CHARTE DE QUALITELes Français boudent de plus en plus les cafés. L’été a été difficile pour certains établissements. Les principales doléances des consommateurs sont le mauvais accue...
Le nouveau bureau est en place
La constitution du nouveau bureau qui fait suite aux élections du 28 juin a eu lieu le 31 août dernier. Quelques nouvelles têtes font leur apparition au sein de ce bureau présidé par Danièle DELEVAL :...
