Un livre d’or pour les enfants
Demander aux enfants ce qu’ils pensent de l’établissement. Cette idée qu’à eu l’hôtel Tsilaosa à Cilaos sur l’île de la Réunion n’est pas seulement déliceuse, elle ...
Un livre d’or pour les enfants
Demander aux enfants ce qu’ils pensent de l’établissement. Cette idée qu’à eu l’hôtel Tsilaosa à Cilaos sur l’île de la Réunion n’est pas seulement déliceuse, elle ...
Marion Monnier quitte Le Prieuré pour Saintes
Marion Monnier a terminé l’expérience de l’Hostellerie le Prieuré à Lavoute Chilhac (Haute-Loire) en septembre dernier pour se lancer à Saintes (Charente-Maritime). Ouvert en février 2006,...
Promouvoir une nouvelle image de la montagne
Le monde des saisonniers de montagne est particulièrement divers. «Nous sommes présents dans de nombreux départements», indique Roger Machet Président de l’UMIH Savoie/Haute Savoie et ancien Pré...
Créer un imaginaire
Touver une décoration qui évoque le luxe et le confort ainsi qu’évoquer la géographie du lieu sans tomber dans la facilité ni le kitch, telle était l’épreuve que devait affronter Régis Bou...
L’hôtellerie économique monte en gamme
Les hôteliers des catégories une et deux étoiles sont en pleine mutation. Le standard de confort de leur clientèle a beaucoup évolué depuis quelques années. Et leur sensibilité à cet aspect au produit...
Un concept pour des indépendants
Les enfants Quinton et leurs époux ont repris en main le fameux Manoir des Lys, bel hôtel au restaurant gastronomique étoilé dans la pure tradition des hôtels de charme. Mais ils ont analysé les évolu...
De la restauration au monde de la nuit
Pendant longtemps, la restauration est restée très traditionnelle à la Réunion. Aujourd’hui, 1 200 restaurants travaillent sur l’île et ils sont surtout présents à Saint-Denis, à Saint-Pie...
Profiter des opportunités de la formation
En 2007, le Fafih devrait financer la formation de 120 000 personnes dans le secteur CHR.ALe secteur CHR emploie plus de 800 000 personnes dont 625 000 salariés. «En 2006, le Fafih a pris en charge la...
Plus de seniors à l’hôtel
Le marketing ciblé n’est pas encore répandu dans hôtellerie, même si, depuis longtemps, les hôteliers sont conscients des types de clientèles qu’ils attirent et qu’ils fidélisent le ...
