Michel Roth président du concours écoles Président Professionnel

Pour sa 14e édition, le concours organisé par Président Professionnel avec l’Éducation nationale aura pour président le Meilleur ouvrier de France et Bocuse d’Or 1991 Michel Roth. Deux recettes sont au menu de cette nouvelle édition pour les candidats: un plat principal autour d’une selle d’agneau désossée et farcie, accompagnée d’asperges blanches et d’une sauce mousseline aromatisée ou parfumée, et d’un jus, servie avec un mocktail froid. Côté sucré, une création autour de profiteroles garnies d’une crème chantilly, de fruits de saison et d’une sauce chocolat, viendra terminer en beauté les épreuves décidément très gourmandes.

Pour participer au concours dédié aux élèves de Brevet Professionnel, Bac Pro, BTS 1 et 2 et aux Mentions Complémentaires, les candidats devront constituer une équipe de quatre personnes : un élève et un coach enseignant cuisine, et un élève et un coach enseignant commercialisation et services. Le dossier d’inscription sera notamment constitué de fiches techniques, matières, coûts associés ainsi qu’une explication du choix des crèmes et d’un argumentaire sur la mise en lumière de la région.

En terme de calendrier, les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 11 décembre 2026. La liste des finalistes sera annoncée le 15 janvier 2027. Une journée d’immersion est programmée le 24 mars 2027 à Laval, avant la grande finale le jeudi 25 mars 2027 au Lycée Robert Buron à Laval.

Inscriptions: www.president-professionnel.fr/les-concours

A.G.