Le Salon international de l’alimentation, le SIAL Paris, revient à Paris Nord Villepinte du 17 au 21 octobre 2026. Le rendez-vous biennal de référence pour les professionnels de l’agroalimentaire réunira 8 000 exposants et 295 000 professionnels venus du monde entier. En 2024, le salon avait attiré des visiteurs issus de près de 200 pays et 110 délégations officielles. L’Italie occupera le plus d’espace, devant la France et l’Espagne. Cette année, de nouveaux pays feront leur entrée, notamment Bahreïn, le Bénin, le Panama et le Kirghizistan. La dimension internationale constitue l’un des principaux atouts de l’événement : 5 000 top acheteurs, représentant 60 milliards d’euros de budget d’achat, sont attendus. Selon les chiffres du salon, 81 % des acheteurs réalisent des transactions sur place ou après l’événement.
« Les acheteurs internationaux sourcent d’abord sur les salons professionnels parce qu’ils veulent voir et goûter les produits, rencontrer les dirigeants, comprendre les innovations, et parce que la confiance se construit en face-à-face », souligne le SIAL Paris. Pour faciliter ces rencontres (136 par stand en moyenne), le salon lance Meet & Match, un espace dédié aux rendez-vous ciblés et aux speed meetings entre exposants et acheteurs.
Grande nouveauté de cette édition, le StrEat Lab proposera une immersion de plus de 600 m² dans les tendances de la restauration hors domicile et de la street-food. Des démonstrations et dégustations rythmeront l’espace. Au programme également : l’explication d’une étude exclusive sur la street food réalisée avec l’agence NellyRodi. Autre lancement : SIAL Bakery. Prenant la forme d’une réplique de boulangerie parisienne de 85 m², ce lieu combinera un atelier ouvert au public et un bar de dégustation.
SIAL Paris entend être à la pointe de l’innovation. 650 start-up sont attendues, dont 150 jeunes entreprises et incubateurs dans la zone SIAL Start-up, où une scène dédiée aux pitchs permettra de découvrir les projets qui réinventent les usages et les modèles alimentaires. Le concours SIAL Innovation, qui fête ses 30 ans, constituera l’un des temps forts de l’édition. Un nouveau prix spécial France récompensera la nouveauté française la plus prometteuse. Les exposants de produits lancés depuis moins de deux ans peuvent s'inscrire jusqu’au 28 août. Les prix par secteur seront révélés en septembre. Les grands prix seront décernés sur le salon le 17 octobre et le 20 octobre pour le prix coup de cœur. De plus, le concours SIAL For Change, consacré aux démarches RSE, s’ouvre pour la première fois à l’ensemble de la filière, y compris aux PME et start-up européennes non exposantes. Les inscriptions sont closes et les prix seront remis sur le salon le 18 octobre.
Enfin, dans les espaces SIAL Talks et SIAL Summit, des conférences éclaireront les grands défis du secteur : crise écologique et géopolitique, croissance de l’Asie, stratégies d’export, IA, data et technologie... De quoi faire du SIAL Paris un observatoire de l’alimentation de demain.
T.L.B.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
