L’École de Paris des métiers de la table (EPMT) a inauguré, le 26 mars, une extension de 500 m² d’espaces pédagogiques supplémentaires sur son campus du 17e arrondissement. Réalisée après deux ans de travaux et soutenue par la Région Île-de-France, Akto et la branche HCR, cet agrandissement illustre la volonté de l’établissement d’adapter ses infrastructures aux évolutions des métiers de l’hôtellerie-restauration.
La cérémonie s’est tenue en présence de plusieurs représentants institutionnels, dont Valérie Pécresse, présidente de la région Île-de-France et Yasmine Camara, vice-présidente de la Région pour l’Emploi et la Formation professionnelle, venus rappeler le rôle stratégique de l’apprentissage dans l’attractivité et la pérennité des filières. Une visite par le directeur général de l’EPMT, Ismaël Menault, a permis de découvrir une nouvelle cuisine pédagogique, une cuisine de démonstration, un espace de dégustation et une nouvelle chambre d’application hôtelière. Un espace dédié aux formations autour du bien-être ouvre de nouvelles perspectives pédagogiques.
Au-delà des équipements techniques, le projet accorde une place importante à la qualité de vie, avec des espaces de détente, deux terrasses et des toitures végétalisées conformes aux enjeux environnementaux actuels.
T.L.B.
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