Saint Christophe à Aix-en-Provence (13) : Le renouveau d’un refuge provençal

Emblématique établissement d’Aix-en-Provence, le Saint Christophe, qui célèbre ses 90 ans, fait peau neuve après un chantier de rénovation de deux ans. Ces travaux d’envergure s’accompagnent d’une montée en gamme de l’hôtel désormais quatre étoiles.

Dans le paysage hôtelier de la cité aux mille fontaines, c’est un établissement emblématique qui a rouvert ses portes en août 2025. L’établissement des années 30 accueille un hôtel et une brasserie, tous deux remis au goût du jour. « Il était bien entretenu, mais avec un style assez rococo », explique Mickaël Solmon, directeur de l’établissement. « Il avait suivi l’évolution de la brasserie. » Cette ouverture signe également le retour de son ancien directeur passé entre-temps par d’autres établissements. C’est au sein du groupe Dimacco que Mickaël Solmon a fait ses armes en ayant notamment travaillé pour le quatre étoiles Le Galice. Séduit par la dynamique du groupe de développer de nouvelles adresses d’exception, Mickaël poursuit désormais sa carrière au Saint Christophe aux côtés d’une équipe pleinement engagée par ce nouveau chapitre. « Il fallait créer une équipe qui ressemble au projet de l’hôtel », développe-t-il. « Chacun peut ainsi porter et partager le même storytelling autour de cette ouverture. »
Fort d’un emplacement privilégié, le quatre étoiles s’affirme comme une institution. « Installé dans un bâtiment des années 30, à quelques mètres