[Florence Carcassonne] Exigence absolue, décontraction et sens du service : cultiver les fondamentaux

Florence Carcassonne
Directrice générale de La Sivolière
à Courchevel 1850

Premier domaine skiable au monde accueillant 10 millions de touristes par an, la France se distingue par une offre hôtelière de montagne particulièrement riche. La Sivolière, cinq étoiles à Courchevel a su se distinguer par une excellence de service qui ne faiblit pas avec le temps et par sa directrice générale Florence Carcassonne, figure emblématique qui incarne les lieux avec la même passion depuis plus de 20 ans.

Votre carrière dans le secteur a débuté très tôt : vous aviez donc un goût affirmé pour l’hospitalité dès le départ ?
Florence Carcassonne – Effectivement, cela m’est venu très vite. Pourtant, je n’ai pas fait d’école hôtelière. Ma passion pour le métier est née de ma prédilection pour les restaurants, alors que j’étais encore très jeune. Je me souviens notamment d’une époque où mon père participait à des rallyes en Corse : je me tenais à ses côtés, guide Michelin en main, à rechercher notre prochaine étape pour le déjeuner ou le dîner ! Puis, quelques années plus tard, alors que je retrouvais des amis à l’occasion d’une soirée, je me suis interrogée quant à mon avenir. Mes proches, qui travaillaient, avaient tous des anecdotes professionnelles à raconter, mais pas moi ! Je souhaitais y remédier, alors j’ai trouvé une petite annonce