Comment valoriser son offre de boissons sans alcool ?

Entre des consommateurs soucieux de leur santé et les jeunes générations qui se désintéressent des boissons alcoolisées, le sans alcool apparaît comme une offre incontournable pour le CHR. Mais comment développer une telle alternative et la mettre en avant ? Explications.

Pallier la baisse de consommation d’alcool par différentes boissons substitutives représente aujourd’hui un nouveau défi pour les acteurs du CHR. Si l’on pensait que cette conjoncture était notamment due aux jeunes générations (les 16-24 ans représentent 70 % des non-buveurs recensés en 2024, selon une étude relayée par Bloomberg), tout semble confirmer qu’une baisse de la consommation d’alcool s’inscrit plus globalement dans les tendances actuelles : en 2025, 24 % des adultes ne boivent plus du tout, soit une hausse de 19 % par rapport à 2022. Derrière cette baisse notable figurent plusieurs raisons principales, parmi lesquelles une prise de conscience des problèmes de santé liés à l’alcool.
Ces changements actuels mettent en lumière que l’offre de boissons sans alcool se développe considérablement en CHR. Cette offre, qui autrefois, proposait principalement des mocktails, intègre désormais d’autres breuvages à l’instar du vin et de la bière sans ou à faible teneur en alcool. Ces nouvelles alternatives sont aujourd’hui désignées par le terme « no-Low » de l’anglais « pas ou peu d’alcool ». « Les consommateurs recherchent plus qu’une simple boisson », analyse Ananda Roy, SVP of Thought Leadership Europe et produits de grande consommation pour le cabinet de conseil Circana.