Le Trophée du Maître d’Hôtel revient pour une sixième édition, qui se tiendra le samedi 23 janvier 2027 à l’occasion du Sihra de Lyon. Pensée pour mettre en lumière la richesse et la diversité des métiers des arts de la table et du service, cette compétition s’appuie sur trois piliers : la transmission, l’innovation et l’excellence.
Ouvert à l’ensemble des professionnels du service, le concours se décline en deux catégories : le Trophée du Maître d’Hôtel et le Trophée Espoir & Transmission. Le premier vise à récompenser la meilleure interprétation du service en hôtellerie-restauration. Les candidats ont jusqu’au 5 juillet 2026 pour déposer leur candidature via le site du concours. Douze demi-finalistes seront ensuite sélectionnés pour s’affronter le 26 octobre à l’Institut Lyfe, à Lyon, avant une grande finale réunissant six candidats le 23 janvier 2027, lors du Sirha Lyon. Quatre épreuves rythmeront cette ultime étape : culture professionnelle, art du service, sommellerie et création d’un cocktail café signature.
Pour la deuxième année consécutive, le Trophée Espoir & Transmission viendra compléter la compétition. Destiné aux jeunes apprenants, en France comme à l’international, il réunira des équipes composées d’un Jeune Espoir et de son coach, rejoints par un mentor pour la finale. Les présélections se dérouleront sous format vidéo jusqu’au 22 octobre, à l’issue desquelles quatre équipes seront retenues. Lors de la finale, elles seront évaluées à travers trois ateliers : la mise en valeur de leur région à travers un buffet, une préparation au guéridon autour d’un fruit ou d’un légume, et la création d’un cocktail en accord avec un plat. Autant d’épreuves conçues pour encourager l’innovation, bousculer les codes et révéler la créativité de la nouvelle génération.
Des valeurs portées par le parrain de la nouvelle édition
Des valeurs pleinement incarnées par le parrain de cette édition. Le comité d’organisation a annoncé, ce lundi 30 mars, la nomination de Yann Bucaille Lanrezac, cofondateur des Cafés Joyeux. Il placera cette sixième édition sous le signe de l’inclusion. "Café Joyeux c’est du beau du bon et du vrai : nous oeuvrons pour l' intégration de personne en situation de handicap qui représente notre principale mission, souligne-t-il. Les métiers de l'hôtellerie restauration commencent à s’ouvrir aux personnes en situation de handicap. Il faut déceler les capacités de chacun, ils ont leur place dans ces métiers »
L.J
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