Après quatre jours d’échanges et de compétitions, EGAST 2026 a refermé sa 20e édition en mettant l’accent sur la formation et la transmission. Cette dernière journée a notamment valorisé la jeune génération, au cœur de l’identité du salon.
Parmi les temps forts, le Contest Henri Huck a réuni six duos de lycéens accompagnés de chefs parrains. Le jury a salué le niveau technique et l’engagement des candidats, avec un coup de cœur du chef Nicolas Stamm Corby pour une volaille farcie présentée par le duo du CEFPPA Adrien Zeller.
Plusieurs concours ont également rythmé la journée. Le concours inter CFA de boulangerie a récompensé Oscar Abitbol et Enzo Feisthammel-Boivin (lycée Charles de Foucauld, Schiltigheim), tandis que Clara Rodriguez (boulangerie Dudot, Montigny-lès-Metz) s’est imposée lors du concours du meilleur flan pâtissier Grand Est. De son côté, le nouveau Trophée Thomas Marie a distingué l’équipe française Les Outsiders (Jean Aubry et Stéphane Cape), devant des candidats venus de France et de l’international.
Au-delà des compétitions, la 7e Matinée des écoles a réuni près de 950 collégiens et lycéens autour de démonstrations et d’échanges avec des professionnels. Le Forum de l’emploi, organisé au Palais de la Musique et des Congrès, a complété ce dispositif en facilitant les rencontres entre recruteurs et candidats du secteur.
E.L.
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