Paris Buenos Aires, la nouvelle table argentine de Fernando de Tomaso

Fin octobre 2025, le chef Fernando de Tomaso a ouvert son nouveau restaurant Paris Buenos Aires, sa troisième adresse parisienne, après Biondi et Blanca. Une nouvelle étape dans son parcours, fidèle à son envie de tisser un lien entre cuisine française et racines argentines.

Installé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, quartier emblématique des écrivains, des artistes et des cafés mythiques, Paris Buenos Aires raconte une histoire de feu, de produits et de passion. Celle d’un chef argentin tombé amoureux de la capitale, et désireux de faire dialoguer deux cultures autour d’une table élégante et chaleureuse. Viandes et légumes sont travaillés au grill dans le respect des traditions argentines, enrichies d’une touche très française. L’adresse se distingue aussi par une place centrale accordée au vin. La carte met en lumière de grands crus argentins, des cuvées de caractère parfois confidentielles, dialoguant avec une sélection pointue de vins français.

B.C-.D.

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