Quelques semaines après quitté La Mirande*, Florent Pietravalle devient chef de Villa La Coste. Il “développera une cuisine du vivant, en résonance avec la polyculture de Château La Coste : une approche instinctive, en harmonie avec le rythme de la nature, où chaque produit trouve une place juste et vibrante”, indique un communiqué de presse.
Le Restaurant Louison, adresse signature de Villa La Coste, demeure le cœur de l’expérience culinaire. Il sera enrichi par de nouveaux espaces de restauration déployés à travers l’hôtel et ses terrasses, offrant aux convives la liberté de choisir leur cadre de dégustation, du plus intimiste au plus ouvert sur le paysage.
À mi-chemin entre la ville historique d’Aix-en-Provence et le parc national du Luberon, Villa La Coste est un palace intimiste et unique situé au cœur du domaine Château La Coste. Il inclut 31 suites, dont 10 dotées d’une piscine privée. Niché au cœur d’un vignoble de près de 100 hectares certifié en agriculture biodynamique, le site offre une destination dédiée au vin, à l’art, à l’architecture et au bien-être, dans un cadre naturel préservé.
T.L.B.
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