A l’occasion de son centenaire, le mythique palace du 112 rue du Faubourg-Saint-Honoré à Paris vient de publier l’ouvrage « Le Bristol Paris, ode à un art de vivre », aux éditions Flammarion. Dans ce somptueux ouvrage de 240 pages, l’écrivaine Laure Verchère retrace l’évolution de l’établissement qui a su traverser les époques, tout en conservant son excellence dans les savoir-faire.
Salons, suites, tapisseries, œuvres d’art, pièces en ferronnerie, porcelaines, ambiance de nuit au bar…, les mille et une facettes du palace sont mises en avant. Une partie est consacrée aux collaborateurs et aux chefs qui ont contribué à la renommée de l’établissement. L’ouvrage comporte également plusieurs recettes, des plats phares du palace, comme le flan vanille, le citron givré.
Façonné par l'audace d'un jeune entrepreneur, Hippolyte Jammet, puis porté par la famille Oetker, Le Bristol Paris incarne, depuis 1925, la quintessence de l'art de vivre à la française. Gastronomie de haut vol, délicatesse des attentions : dans cette belle et grande maison, à l'élégance discrète et raffinée, l'art de l'accueil personnalisé confère à chaque hôte le sentiment d'être unique.
N. F.
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