14 maisons rejoignent l’association Relais & Châteaux. Ces hôtels et restaurants sont implantés sur cinq continents. Neuf d’entre eux se trouvent en Europe (un seul en France), deux en Afrique, un en Amérique du Nord, un en Océanie et un en Asie. À Lyon, l'Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse est un restaurant gastronomique distingué par deux étoiles Michelin. La famille Bocuse dirige cette institution centenaire. Les chefs Meilleurs Ouvriers de France Gilles Reinhardt et Olivier Couvin y travaillent depuis plus de 30 ans.
Voici les autres établissements qui intègrent la collection : Casa de Chá da Boa Nova, à Leça da Palmeira, et Casa de São Lourenço, à Manteigas, au Portugal ; The Torridon, dans la ville écossaise du même nom ; San Montano Resort & Spa, sur l’île italienne d’Ischia ; Hôtel Katarina, à Orebić, en Croatie ; Ytri, sur l’île norvégienne de Træna ; Borgo Pignano Volterra - Tuscany, à Volterra, en Italie ; Casa Góngora, à Villanueva del Ariscal, en Espagne ; le bateau de croisière Nile Canopus, en Égypte ; Few and Far Luvhondo, à Waterpoort, en Afrique du Sud ; le restaurant Pearl Morissette, à Jordan Station, au Canada ; Sequoia Lodge, à Adelaide Hills, en Australie ; et l’Hôtel Biaclyn, à Hakodate, au Japon.
Au total, 34 maisons ont intégré les Relais & Châteaux en 2025. L’association fondée en 1954 réunit 580 hôtels et restaurants indépendants dans 65 pays du monde. Elle a enregistré un volume d’affaires de 3,2 milliards d’euros en 2024.
T.L.B.
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