Maison Daubreuil, le premier hôtel cinq étoiles dans le centre-ville de Nantes, ouvrira le 1er décembre. Déjà propriétaire du Château de Maubreuil, un établissement cinq étoiles et une clef Michelin situé à Carquefou, à 15 km de Nantes, la famille Rousse crée ainsi une collection d’hôtels haut de gamme. La Maison reprend l’esprit du Château et revendique son identité d’« hôtel-galerie ». Chacune des 13 chambres sont conçues comme une pièce unique. Elles s’appellent L’Archipel d’Okinawa, Forêt de Laponie, Palais de Kalinda ou La Belle Époque, mesurent de 27 à 46 m² et sont disponibles à partir de 250 € la nuit. Les objets décoratifs ont été dénichés aux quatre coins du globe par le propriétaire des lieux et sa fille. Les étoffes et passementeries proviennent des maisons Pierre Frey ou Houlès, les papiers peints des Maisons Manuel Canovas et Arte.
L’hôtel particulier du XIXᵉ siècle où se trouve la Maison Maubreuil a été rénové pendant deux ans. Depuis le 6 novembre, le restaurant Chez Albert accueille du petit-déjeuner à l’heure du thé. Il propose une cuisine de brasserie chic et contemporaine et revisite les classiques français : coquilletto au Curé Nantais et à la truffe, bar rôti au fenouil et miel, club sandwich au poulet fermier, salade César gourmande. En clin d'œil à la Ferme de Maubreuil, troisième volet de la Collection située dans le Château, les produits locaux y tiennent le premier rôle. Le Restaurant Félicie, installé dans la cave à vin de l’établissement et pensé comme une brasserie chic d’inspiration parisienne, servira le dîner à partir du 27 novembre.
T.L.B.
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