La marque Le Gaulois Professionnel lance de nouvelles innovations en cette fin d’année 2025. Parmi elles, deux innovations en Confit de Pintade (depuis octobre 2025) : la Cuisse de Pintade confite et un Effiloché de Pintade, toutes deux origine France et venant compléter la gamme des Élaborés Cuits. Ces nouveautés sont destinées à la restauration collective, commerciale et aux boucheries-charcuteries-traiteurs et sont cuites à basse température, dans la graisse de canard. Leur DLC longue permet une optimisation de stockage pour les professionnels.
Le Gaulois Professionnel renforce également sa gamme festive dès le 1er décembre avec son Ballotin de Poulet marron & abricot, dont le calibre adapté est parfait pour la restauration collective, et ses Médaillons de Poulet aux cèpes, prêts à l’emploi. Enfin, 4 références viennent compléter la marque Le Gaulois Végétal depuis octobre : 2 en frais et 2 en surgelés.
Il s’agit, pour les références « frais », du Croque Fromage fondu et du Crousti’Gourmand Tomates & Fromage fondu, des panés Veggies à la mise en œuvre rapide. Pour les références surgelées, les professionnels pourront bientôt découvrir les Nuggets Veggies pour les offres snacking, par exemple, et les Émincés végétaux. Il s’agit d’un produit naturellement fibré et préalablement rôti pouvant être nature ou aromatisé. Ils se dégustent chauds ou bien froids pour des sandwichs, salades et autres plats travaillés.
N.G.
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