L’hôtellerie se transforme en profondeur grâce à l’émergence de l’intelligence artificielle (IA), l’essor des nouvelles technologies. D’autres tendances contribuent à faire évoluer le secteur, comme l’hybridation des établissements. Tour d’horizon des innovations les plus marquantes de ces dernières années, qui redessinent les contours de l’hospitalité.
Dossier réalisé par Nathalie Foulon et Lucas Jollivet
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