À compter du 1er août 2025, les apprentis du secteur des Hôtels, Cafés et Restaurants (HCR) bénéficieront d’une revalorisation salariale, issue d’un accord de branche signé le 27 février 2025 entre les représentants des employeurs (UMIH et GNC) et les organisations syndicales représentatives (FO, CFDT, CGC et CGT). Cet accord a été étendu par arrêté du 21 juillet, publié au Journal Officiel le 25 juillet. Cette mesure marque une nouvelle avancée dans la stratégie de la branche HCR en faveur de l’attractivité de ses métiers, en particulier auprès des jeunes. Elle s’inscrit dans une dynamique plus large portée par la Commission Formation de l’UMIH, qui encourage une vision proactive de la formation et de l’emploi dans l’hôtellerie-restauration. À travers cette revalorisation, les acteurs du secteur souhaitent envoyer un signal fort aux jeunes générations à savoir que l’apprentissage est une voie d’accès concrète à des carrières riches et évolutives dans les métiers de l’accueil, de la cuisine ou du service. « Cette revalorisation salariale doit nous permettre d’attirer plus de jeunes dans notre secteur avec une qualité de formation optimale », souligne Laurent Barthelemy, Président national UMIH branche saisonniers et Président de la Commission Formation. La branche HCR rappelle également son engagement de longue date en faveur de l’apprentissage, notamment via des dispositifs comme le "Permis de former", obligatoire pour les maîtres d’apprentissage. Cette nouvelle étape vise à mieux reconnaître l’implication des apprentis et à encourager la montée en compétences par l’obtention de titres ou diplômes professionnels.
L.J
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