En mai, Sébalcé (Condifa) s’associe au chef pâtissier Kevin Lopes, afin de sublimer ses vanilles et pâtes aromatiques.
Cinq recettes sont ainsi disponibles sur le site de la marque : des Profiteroles à la Noisette du Piémont et à la citronnelle ; un Mille-Feuille à la Vanille Tahitensis ; une Île flottante Pistache Abricot ; un Vacherin exotique à la Noix de Coco et une Tarte soufflée à la Cacahuète d’Argentine et au Chocolat.
Formé au Lycée hôtelier de Metz, Kevin Lopes est passé par de nombreux établissements étoilés, à Megève, Paris, Monaco ou encore Courchevel et Metz. Il dévoile des créations soignées, mêlant bases classiques et ingrédients inattendus – shiso, citronnelle, fenouil ou encore safran.
I.E.
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