Afin de répondre à une demande croissante de produits Halal, Sébalcé dévoilait fin avril une nouvelle version de sa gélatine bovine en poudre 200 bloom. En applications pâtissières et traiteurs, elle offre une même tenue que les autres références de la gamme.
Cette nouvelle gélatine bovine Halal est utilisable à chaud, pour la préparation de mousses, bavaroises, ou encore panna cottas gelées. Elle est disponible en 100, 150 et 200 Bloom. Grâce à son bouchon de bouteille, elle peut être utilisée selon deux types de dosages (saupoudrages et incorporation). Elle est enfin proposée en conditionnement d'un kilo.
I.E.
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