Le 7 mai, le Cap d’Antibes Beach Hotel annonçait l’arrivée de son nouveau chef sommelier, Cyril Jaegle.
Formé à l’école hôtelière de Metz, il passe par les cuisines du chef doublement étoilé Alain Chapel, puis travaille aux côtés de Pierre Gagnaire, Léa Linster ou encore Joël Robuchon.
Pour le Cap d’Antibes Beach Hotel, il proposera une signature œnologique en écho à la cuisine de Nicolas Rondelli (Les Pêcheurs*). Les grands blancs de la Méditerranée et d’ailleurs seront mis à l’honneur, comme un carnet de voyage sensoriel, en constante évolution.
I.E.
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