2. Les palaces : allier tradition et modernité

Article du dossier « L’hôtellerie haut de gamme se réinvente »

Symbole de l’excellence à la française, la distinction Palace, créée en 2010, délivrée par Atout France, fait figure de graal pour les établissements hôteliers les plus prestigieux de l’Hexagone. Début avril, l’agence de développement touristique a commencé à communiquer sur les renouvellements de cette distinction pour huit établissements (désormais accordée pour trois ans contre cinq précédemment).
Le Bristol Paris (190 clés dont une centaine de suites), qui fête ses 100 ans cette année, associe tradition et modernité. Fraîchement reconduit dans la distinction Palace (reçue pour la première fois en 2010, date de création du titre), l’hôtel iconique du Faubourg Saint-Honoré continue de cultiver sa singularité, une âme familiale, un service d’exception, et un art de vivre à la française particulièrement développé. Concernant le renouvellement du titre, « la commission est constituée de professionnels de l’hôtellerie pour la plupart, ce qui donne encore plus de légitimité à cette distinction. Avant, l’attribution reposait parfois sur un ressenti, désormais, elle est plus rigoureuse », souligne Catherine Hodoul-Baudry, directrice commerciale et marketing chez Oetker Collection. « Nous utilisons cette distinction pour nous différencier des autres hôtels cinq étoiles. Nous la mettons en avant surtout auprès des intervenants BtoB. Sur le grand public, notamment la clientèle américaine, cette distinction n’est pas forcément connue, ce qui nous a conduit à nous unir pour réaliser des campagnes grand public et expliquer ce