Noël 2021 en RHD : le secteur à nouveau dans le flou, selon The NPD Group

Si certains indicateurs semblent encourageants, la crise sanitaire a profondément modifié le marché de la RHD. Tel est l’un des constats dressés par The NPD Group à l’approche des fêtes de fin d’année, traditionnel temps fort de consommation.
Le cabinet d’études rappelle que jusqu’en 2019, le ticket moyen progressait de 10 à 15 % en restauration rapide et tablée en décembre, à la faveur de groupes plus importants et de commandes plus généreuses. En restauration assise, l’addition s’élevait en moyenne à 63 € lors des dîners de groupe ou de famille (contre 55 € le reste de l’année, selon les chiffres de décembre 2019). Les achats de Noël favorisaient les déjeuners sur le pouce, notamment en restauration rapide. Les chaînes de burgers, par exemple, gagnaient 3 points en parts de marché, enregistrant 13 % des dépenses en RHD (contre 10 % le reste de l’année).
En 2021, le marché a reculé de 22 % entre août et octobre vs. 2019 mais augmenté de 5 % vs. 2020. Encourageant, le dernier trimestre reste néanmoins timide : en effet, si la consommation sur place augmente de 26 % vs. 2020, elle atteint seulement 60 % de son niveau de 2019, marquée par la crainte d’une reprise épidémique, le pass sanitaire et l’inflation. La livraison et la VAE continuent, eux, d’avoir le vent en poupe.

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