Innovations et échanges au menu de Food Hotel Tech 2021 à Paris

Après Nice les 5 et 6 octobre, Food Hotel Tech sera de retour au Paris Event Center les 9 et 10 novembre prochain. Pour sa 6^ème édition, le salon professionnel de la digitalisation de l’hôtellerie et de la restauration réunira 250 exposants, parmi lesquels 70 start-ups. « C’est beaucoup plus que lors des dernières éditions. Nous avons dû agrandir le village des start-ups au vu des demandes », affirme Karen Serfaty, fondatrice et directrice du salon, qui prévoit une édition « au-delà de toutes nos attentes. Il n’y a jamais eu autant d’inscrits, nous en sommes déjà à plus de 10 000 ».

30 % de nouveautés

Le salon s’ouvrira avec le discours de Tigrane Seydoux et Victor Lugger, fondateurs du groupe Big Mamma, des dirigeants « inspirants par leur parcours et leur dynamique entrepreneuriale ». Cette édition de la reprise sera aussi marquée par les innovations, « avec 30 % de nouveautés », indique Karen Serfaty. En hôtellerie par exemple, « les offres en matière de yield management ont réellement évolué pour satisfaire davantage les responsables dans leur politique », souligne la fondatrice, qui note aussi le développement de solutions innovantes « permettant de disposer de boissons ou de nourriture dans l’hôtel sans que celui-ci ne