Le doggy bag obligatoire dans les restaurants et débits de boissons

La lutte contre le gaspillage progresse en France.
En application de la loi du 30 octobre 2018, les restaurateurs et débitants de boissons ont l’obligation à compter du 1er juillet 2021 de proposer à leurs clients des contenants réutilisables ou recyclables pour qu’ils puissent emporter les restes de leurs repas.
Les buffets et offres à volonté sont exclus du dispositif. L’obligation de proposer un doggy bag ne concerne pas non plus les boissons dont le contenant est soumis à un système de consigne (art L 541-15-7 du code de l’environnement).

Selon une étude de l’ADEME, dans la chaîne de production alimentaire, la consommation finale est responsable de 33 % de la quantité de nourriture gaspillée. Dans cette consommation finale, 40 % du gaspillage alimentaire a lieu dans les restaurants, alors que 15 % seulement des repas y sont pris. PG

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