Protocole sanitaire, accompagnement financier de l’État : les propositions des organisations pour une réouverture des cafés restaurants dès la fin mars

Les travaux visant à la réouverture des cafés et des restaurants sont lancés depuis début mars 2021. Après avoir été reçus le 3 mars par la Ministre du travail pour aborder les conditions de l’emploi dans le secteur au préalable de la réouverture – insistant sur l’importance de maintenir le dispositif de l’activité partielle sans reste à charge jusqu’à cette date et au-delà – le GNI, l’Umih, le SNRTC et le GNC ont échangé 2 heures avec le Premier Ministre et Elisabeth Borne, Alain Griset et Jean-Baptiste Lemoyne le 5 mars. L’objectif : réussir la 2^ème réouverture des cafés, restaurants, en tirant les leçons de la 1^ère en juin 2020.
Ainsi, l’efficacité de la mise en œuvre de règles sanitaires élaborées en concertation avec les professionnels n’est, à ce jour, pas contestée (distanciation sociale d’un mètre, tables limitées à 6, port du masque dans les déplacements et jusqu’à l’arrivée du 1^er plat, traçage des clients avec cahier de rappel) et même saluée par le Gouvernement. Et les mesures d’accompagnement de ce dernier lors de la 1^ère réouverture ont quant à elles fait leurs preuves.
Pour cette nouvelle réouverture, les organisations ont demandé une date fixée (et respectée) 3 semaines à l’avance.
2 préalables ont également été posés : une distanciation sociale non revue (soit 1 mètre entre les chaises des clients) et l’abandon d’une quelconque idée de « passeport vaccinal » à l’entrée des établissements.
Les conditions sanitaires d’une 2^ème réouverture des