Une convention annuelle 100% digitale pour les Collectionneurs

Covid oblige, les Collectionneurs ont organisé leur convention annuelle au format digital le lundi 9 novembre dernier. Alain Ducasse, président de la marque, Xavier Alberti, PDG, et Carole Pourchet, DG, ainsi que les équipes ont fait le point sur l’année parcourue et le contexte inédit de crise sanitaire. Plus de 300 adhérents et partenaires ont participé à l’événement.
« Nous n’ignorons rien de ce que vivent nos membres, restaurateurs et hôteliers indépendants et de l’extrême brutalité de ce qui se passe depuis mars », a indiqué en préambule Xavier Alberti, en mettant en avant les valeurs d’humilité, de solidarité et d’utilité, essentielles pour faire face à cette crise. « C’est ensemble que nous pouvons trouver des solutions. Chaque jour, même fermé, il existe des moyens d’être utile, en servant les autres, en rénovant son établissement, en réfléchissant à la façon de s’adapter, en échangeant les uns avec les autres… ». Les écarts d’activité se sont creusés depuis mars a mis en avant le PDG. Si tous les professionnels ont vécu le premier confinement de façon assez homogène en termes d’impact, la situation est davantage disparate entre ceux qui ont pu tirer leur épingle du jeu sur une période assez courte cet été et des adhérents qui n’ont pas rouvert depuis le 15 mars notamment sur Paris. « Paris qui était la porte d’entrée de tout le tourisme en France, est devenu probablement l’épicentre de la crise. » Comment limiter l’impact de la crise dans ce contexte ?