Serbotel 2019 : découvrez les résultats des concours du 21 octobre !

Continuez à suivre les résultats des nombreux concours du salon Serbotel (20 – 23 octobre 2019, Parc des expositions de la Beaujoire à Nantes)) avec le magazine Le Chef.
La journée du 21 octobre s’annonçait, au même titre que celle du 20 – marquant le lancement du salon – riche en compétitions de toutes sortes…

. Coupe d’Europe de la Boulangerie artisanale/ Les Pellons d’Or
Organisée par la Fédération des Boulangers et Boulangers Pâtissiers de Loire-Atlantique

1er – Équipe de France
Candidat viennoiserie : Jean-Baptiste Grange
Candidat pièce artistique : Nicolas Gruel
Candidat pain : Gaëtan Mespoulet

2ème – Équipe d’Italie
Candidat viennoiserie : Matteo Manuini
Candidat pièce artistique : Andreoletti Bruno
Candidat pain : Tecchiolli Nicholas

3ème – Équipe des Pays-Bas
Candidat viennoiserie : Kris Huijsman
Candidat pièce artistique : Gerrit Huckeriede
Candidat pain : Bas Goossen

Pour rappel :
À l’occasion de la 20ème Coupe d’Europe de la Boulangerie, 8 équipes étrangères ont concouru autour du thème « La boulangerie de votre pays au travers les âges ».
Chaque équipe devait réaliser :
. Une pièce artistique de 60 x 60 cm avec une hauteur de 80 à 100 cm (dimension maximum)
. Une corbeille de 6 variétés de pains, de formes et de compositions différentes
. Un plateau de 6 sortes de viennoiseries de formes et de compositions différentes

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