Les objets connectés au cœur des débats de la 2e édition à succès du salon Food Hotel Tech

La 2^e édition du salon Food Hotel Tech, qui se poursuivra le mardi 5 juin (voir en fin d’article), a battu son plein pour son premier jour d’ouverture, lundi 4 juin à la Porte de la Villette à Paris. La foule était au rendez-vous dans les allées, à découvrir de nombreuses start-up et solutions digitales et technologiques dédies aux CHR. Comme lors de la première édition, les conférences ont aussi fait un tabac. Parmi elles, en milieu de journée, celle consacrée aux « IoT, objets connectés pour personnaliser le parcours client » a particulièrement attiré et intéressé la foule.
Animée par Anthony Thiriet, rédacteur en chef de B.R.A. Tendances Restauration, elle a permis de dresser un panorama des solutions existantes et à venir, et d’aborder la question délicate des ressources humaines. « Il n’y a pas, aujourd’hui, de parcours-client sans objet connecté », a lancé Jean-Philippe Lenot, responsable du secteur hôtelier Europe pour Alcatel-Lecent Entreprise. Mais il a ensuite précisé que les IoT devaient « être maîtrisés pour conserver l’aspect humain », essentiel dans les activités de services que sont l’hôtellerie et la restauration. « En n’ayant plus besoin de se démultiplier entre les différentes tables pour prendre les commandes, le serveur a plus de temps à consacrer au client, en personnalisant le service et en expliquant, par exemple, la composition précise des assiettes », a pour sa part expliqué Guillaume Hourmant, CEO et cofondateur de Tabesto, qui propose des menus interactifs sur petites tablettes et des