L’observatoire de la restauration et de l’hôtellerie

L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (juin 2014 – juin 2015)

CONSOMMATIONEn métropole, en juillet 2015, source Insee.Nos trois références de la RHF enregistrent une quasi-stabilité de leurs prix moyens entre juin et juillet derniers et leur évolution globale, en glissement annuel, tourne autour de 2 %. La bière pression et le cola enregistrent des variations de tarifs similaires depuis quelques temps : stabilité en juillet après une hausse identique de 2 centimes de mai à juin. Seul le petit noir a vu son prix moyen en restauration commerciale augmenter, mais d’un seul centime.
• Tasse de café en salle 1,54 €
+ 0,7 %
sur un mois
+ 2 %
sur un an

• Boisson cola 3,12 € le verre
Stable
sur un mois 
+ 2 %
sur un an• Demi de bière blonde 2,85 €
Stable
sur un mois 
+ 2,2 %
sur un an

Les chiffres de l’hôtellerie française en juillet 2015

Juillet 2015 : le luxe fait monter la température de l’hôtellerie française

Sur la première moitié de la haute saison, les hôteliers