L’évolution des chiffres d’affaires
sur un an (juin 2013 - juin 2014)
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CONSOMMATION
Août 2014, France métropolitaine, source Insee• Tasse de café en salle
Stable
sur un mois
+ 2 %
sur un an
1,51 € la tasse
• Boisson cola
Stable
sur un mois
+ 3 %
sur un an
3,06 € le verre
• Demi de bière blonde
+ 0,4 %
sur un mois
+ 2,9 %
sur un an
2,80 € le demi
Côté prix, le cola, le demi et le café n’ont pas subi de grande inflation en août. Le tarif moyen de la boisson cola en salle est stable depuis mai, après une succession de hausses mensuelles depuis septembre 2013. Stabilité aussi du côté de la tasse de café, depuis 3 mois. La hausse du prix du petit noir est généralement inférieure à celle des autres produits, ce qui se confirme encore avec les chiffres du mois d’août. Le demi de bière continue de voir son prix s’élever, malgré son bond en janvier dernier. La dernière baisse mensuelle de ce prix moyen date de septembre 2012.
Les chiffres de l’hôtellerie française en août 2014
Août 2014 : été indien pour l’hôtellerie française
Après un début d’été plutôt morose et des performances en baisse en juillet, l’hôtellerie a repris des couleurs en août, avec des performances en hausse et un RevPAR qui progresse de 8,7% par rapport à l’année précédente. Août a ainsi sauvé la saison estivale, à Paris comme en province, et l’été indien se prolonge sur la première quinzaine de septembre. Pour autant, la dynamique n’est pas encore homogène entre les catégories, et c’est le haut de gamme qui continue à tirer fortement la croissance française, tandis que l’hôtellerie économique reste encore impactée par les contraintes budgétaires de ses clients.Effets conjugués du calendrier
Sous les effets conjugués du calendrier (fin du Ramadan, raccourcissement de la période de congés des Français) et d’une météo moins défavorable qu’en juillet, le mois d’août s’est, comme attendu, révélé positif pour l’hôtellerie française, rattrapant une saison estivale mal amorcée en juillet, où tous les indicateurs étaient en baisse. 
Avec un taux d’occupation supérieur à 71 %, la fréquentation hôtelière en août affiche une augmentation de 2,1 points par rapport à l’année précédente. Le prix moyen enregistre une progression de 5,5 %, tirée à la hausse par la croissance du segment haut de gamme (+ 4,6 %) et luxe (+ 11,5 %), tandis que les autres catégories affichent un prix moyen en légère hausse. Au final, le RevPAR croît ainsi de 8,7 %. En août, les segments haut de gamme et luxe enregistrent les meilleures progressions de RevPAR (+ 10,2 % et + 16,1 %), n’ayant pas été impacté par le Ramadan à l’inverse de l’année 2013 où les clientèles du Moyen-Orient notamment étaient moins présentes début août. La catégorie milieu de gamme n’est pas en reste : alors que ses résultats étaient en baisse en juillet, elle affiche une progression de 7,3 % de son RevPAR en août. Les segments super-économique et économique affichent également des performances en augmentation, mais leur progression reste encore freinée par l’importance qu’attache actuellement la clientèle domestique à son budget.
Des résultats positifs sur toute la France
Cette tendance positive du mois d’août s’observe partout sur le territoire français. Paris et sa région affichent naturellement les plus fortes hausses, avec une progression de 12,5 % de RevPAR. En province, les indicateurs sont enfin au vert et le RevPAR augmente de 6,7 %. Cette croissance est largement portée par une amélioration de la fréquentation : seule la catégorie haut de gamme a vu son prix moyen progresser fortement. À l’inverse, le prix moyen progresse timidement dans les autres catégories, du fait de l’absorption partielle de la hausse de la TVA par les hôteliers plutôt que sa répercussion sur la clientèle.
Malgré un été globalement positif, la fréquentation hôtelière sur les 8 premiers mois de 2014 est stable par rapport à 2013 à 65,6 % de taux d’occupation, tandis que la hausse de 1,8 % du prix moyen a entraîné une progression de 1,6 % du RevPAR, à 59,6 €.
Cependant, la tendance haussière constatée au mois d’août a permis de combler une partie du retard enregistré en début d’année, et l’embellie se confirme sur les deux premières semaines de septembre : au cours de cette période le taux d’occupation a grimpé de 2,5 points par rapport à 2013, et les prix moyens ont enregistré une augmentation de 6,8 %, permettant au RevPAR de croître de 10,3 %. Après un début d’été morose, les hôteliers semblent ainsi se diriger (enfin) vers un « été indien ».
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REPÈRES
Le chiffre du mois
85 %
d’hôtels classés aux nouvelles normesAu 15 septembre 2014, Atout France compte 13 659 hôtels inscrits au registre national public des hébergements classés. Cela représente 84% du parc en nombre d’établissements et plus de 91% en nombre de chambres.
Par ailleurs, suite à une enquête réalisée auprès de plus de 1 800 établissements hôteliers, la DGCCRF a dressé un bilan satisfaisant de la réforme constatant que la réglementation sur le nouveau classement hôtelier était globalement bien appliquée et que le nouveau classement avait eu pour effet d’élever le classement moyen des hébergements, en incitant les professionnels à améliorer leur offre.
