L’observatoire de la restauration et de l’hôtellerie

L’évolution des chiffres d’affaires

sur un an (juin 2013 – juin 2014)

CONSOMMATION

Août 2014, France métropolitaine, source Insee• Tasse de café en salle
Stable
sur un mois
+ 2 %
sur un an
1,51 € la tasse
• Boisson cola
Stable
sur un mois 
+ 3 %
sur un an
3,06 € le verre
• Demi de bière blonde
+ 0,4 %
sur un mois 
+ 2,9 %
sur un an
2,80 € le demiCôté prix, le cola, le demi et le café n’ont pas subi de grande inflation en août. Le tarif moyen de la boisson cola en salle est stable depuis mai, après une succession de hausses mensuelles depuis septembre 2013. Stabilité aussi du côté de la tasse de café, depuis 3 mois. La hausse du prix du petit noir est généralement inférieure à celle des autres produits, ce qui se confirme encore avec les chiffres du mois d’août. Le demi de bière continue de voir son prix s’élever, malgré son bond en janvier dernier. La dernière baisse mensuelle de ce prix moyen date de septembre 2012.

Les chiffres de l’hôtellerie française en août 2014

Août 2014 : été indien pour l’hôtellerie française

Après un début