Chaque mois, les restaurateurs, cafetiers se réunissent pour faire le point sur les sujets d’actualité. Si vous êtes adhérent, vous bénéficiez de ces échanges qui vous informent, vous conseillent et vous font partager vos expériences. Par exemple le 3 mars 2014, les présidents de branche animaient un forum qui réunissait un bon nombre de professionnels.
- Michèle Lepoutre, présidente de la commission juridique, fiscale et réglementaire, invitée à cette réunion de 
restaurateurs « a été très satisfaite de ce fructueux dialogue de proximité avec des professionnels passionnés posant des questions pertinentes, denses et surtout très pratiques. J’ai pu constater que nombre d’entre eux avaient déjà commencé les travaux et adapté leurs établissements. Les professionnels ont réalisé que le handicap, ce n’est pas seulement le fauteuil roulant mais aussi les personnes très nombreuses atteintes de handicaps auditifs, mentaux et visuels. Ils sont très demandeurs d’une liste concrète et synthétique des adaptations à faire dans leurs établissements, liste que le Synhorcat s’est engagé à leur fournir.
Donc j’ai constaté un bon niveau de responsabilité et une forte prise de conscience des efforts à fournir pour ces populations.
Un vrai dialogue a pu avoir lieu en petit comité mais avec un assez grand nombre de participants très motivés qui sauront partager auprès de leurs confrères et montrer que le Synhorcat donne des réponses et conseils personnalisés et de qualité. »
- Marcel Benezet, président des cafés, bars, brasseries : « Nous avons été très sollicités par un public attentif qui a reconnu le succès que le Synhorcat a obtenu sur le dossier des terrasses. Mais restons vigilants sur des points plus pointus (l’antériorité). C’est une belle victoire qui revient au Synhorcat.
Je suis souvent sur le terrain et les professionnels sont très sensibles à cette mesure votée par l’Assemblée nationale sur la transmission des terrasses qui, ne l’oublions pas, représente 30 % de notre chiffre d’affaires ! Je resterai à l’écoute comme tous les élus des problèmes concrets de terrain qui nous ont été soumis hier et veillons avec nos juristes collaborateurs à anticiper les problèmes plutôt que de les subir. »
- Jean-Pierre Chedal, président des restaurants du Synhorcat : « Nous encourageons les adhérents à participer aux réunions périodiques des professionnels du Synhorcat déjà très nombreux le 3 février. En effet, les sujets sont ceux de leur quotidien et préviennent beaucoup de contentieux en étant au cœur des évolutions prévisibles et en cours de la législation et de la réglementation. C’est très précieux pour nos restaurateurs, cafetiers, hôteliers, traiteurs qui n’ont souvent pas le temps de s’informer étant légitimement très occupés par leurs affaires. »
Le « fait maison » a été reconnu comme un premier pas dans le sens de la transparence que demandent nos clients et de la qualité des plats préparés par des cuisiniers professionnels. Reste à être vigilant sur les décrets d’application. Ils peuvent compter sur nous. Cette appellation doit être mise en avant par les restaurateurs de manière visible afin de valoriser leur établissements et d’améliorer l’image de la profession. En effet, la gastronomie française est une raison de fréquentation à hauteur de 40 % par les touristes internationaux. (source Atout France).
L’effet de la hausse de TVA passant de 7 à 10 % qui compresse les marges et une activité tendue dans un contexte économique morose avec une tendance baissière sur le ticket moyen.
Le durcissement réglementaire sur le temps partiel calibré à 24h hebdomadaire est un signe peu positif pour la dynamique de l’emploi.
L’évolution de la réglementation européenne en particulier sur les allergènes est aussi suivie par le Synhorcat, membre de l’Hotrec, qui ne manquera pas de vous tenir informés en temps réel. La newsletter qui vous est envoyée par courriel chaque lundi est un outil que je vous recommande ainsi que le site du Synhorcat. Facile à consulter, ils constituent une mine d’informations précieuses et nos collaborateurs juristes sont à votre disposition téléphonique pour approfondir les sujets en fonction des spécificités de votre établissement.
LE SYNHORCAT, C’EST...
La référence en matière de défense et de promotion des entreprises indépendantes et patrimoniales. Des services de proximité en direct avec les professionnels des cafés, hôtels, restaurants, discothèques, traiteurs organisateurs de réception. Le premier syndicat sur Paris Ile-de-France, présent dans toutes les régions françaises et actif en Europe : membre de l’Hotrec (hôtels, restaurants & cafés in Europe). L’unique syndicat des traiteurs organisateurs de réception. Un membre incontournable des principales structures interprofessionnelles : CGPME, Medef, UPA, CCI, Chambre des Métiers… Des experts en matière sociale, juridique, fiscale, emploi-formation, développement durable… Le CFA Médéric, l’EPMTTH (Ecole de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie). Un organisme de formation l’Asforest.
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