Tout établissement de restauration relevant des secteurs de la restauration traditionnelle ou de type rapide doit être capable de justifier qu’une personne de son effectif a suivi une formation de 14 heures en hygiène alimentaire. Cette formation doit être dispensée par un organisme de formation habilité par la Préfecture. Notre numéro d’enregistrement Driaf Ile-de-France est le suivant : 11 0056 16 2012. Toutes les entreprises relevant des codes NAF 5610 A, 5610 B, 5610 C sont concernées (Art. L.233-4 du Code rural et pêche maritime décret du 24/06/11, arrêtés du 5/10/11 et du 25/11/11).Les cas de dispense :
- Une personne justifiant de 3 ans d’expérience en tant que gestionnaire ou exploitant
- Une personne qui dispose d’un diplôme ou d’un titre délivré après janvier 2006 (cf. liste arrêté du 25/11/11)
Sachez tout de même que les services de l’hygiène peuvent vous obliger à faire suivre une formation de 14 heures à une personne de votre établissement, malgré les cas de dispense.
Les sanctions :
Des suites administratives et/ou pénales
pouvant aller jusqu’à une fermeture de l’établissement.
Nous avons été sélectionnés par le Fafih pour organiser une session en « actions collectives » pour votre chef de cuisine salarié, les 10 et 17 mars 2014.
Contactez-nous au plus vite au 01 42 96 09 27 pour nous demander les devis, les modèles de prise en charge « Actions Collectives » FAFIH et les bulletins d’inscription.
Pour mémoire :
- Ces actions collectives sont réservées aux entreprises de moins de 50 salariés.
- Les sessions sont organisées en interentreprises dans notre centre de formation.
- Les coûts pédagogiques sont intégralement financés par le Fafih et n’impactent pas votre plan de formation (sous réserve d’être à jour de vos cotisations auprès du Fafih).
- L’entreprise peut ensuite recevoir une somme forfaitaire de 100 euros du Fafih par salarié ayant suivi 7heures de formation ou 200 euros par salarié ayant suivi 14 heures (au titre des frais annexes liés à la formation). Vous en ferez la demande directement auprès du Fafih, une fois la formation terminée.
Attention : le nombre de participants par session est limité à 12 !
