Les Deux Magots ont souhaité profiter de leur fermeture temporaire pour améliorer la qualité de service par une formation spécifique du personnel délivrée par Asforest et la mise en place d’une charte de qualité.Selon Catherine Mathivat, présidente des Deux Magots : « Mes collaborateurs ont été très satisfaits de cette formation car ils ont pu, sous la direction d’un guide, s’exprimer et participer à l’élaboration de la charte de qualité, donc se l’approprier pour la faire vivre. Notre établissement, fermé du 28 octobre au 8 décembre pour travaux a donc réouvert avec un souffle nouveau sur l’histoire culturelle et patrimoniale de notre prestigieux établissement et pour ses collaborateurs qui la font vivre aux touristes du monde entier. »
Une formation pour booster la qualité
La brasserie a fermé pour des travaux de rénovation et la direction a souhaité mettre en place une action de formation pour :
- Prendre du recul sur la qualité de service ;
- Mettre en place une démarche participative de changement ;
- Mettre en place une charte de qualité.
Objectifs de la formation
Actualiser ses connaissances sur les attentes de la clientèle (française et étrangère) ; sensibiliser l’équipe à la qualité, ses enjeux, ses outils ;
réfléchir sur sa pratique professionnelle pour la faire évoluer ; bâtir une charte qualité de service.
Démarche pédagogique
5 journées pour 2 groupes de 10 personnes : l’action de formation s’est déclinée en 3 étapes :
- Prise de recul sur la qualité de service, ses enjeux et les attentes de la clientèle ;
- Sensibilisation sur l’importance de la communication non verbale. Appropriation de techniques de communication théatrales par la participation à des jeux de rôles, à des mises en scène et exercices thématiques ;
- Élaboration par le personnel de salle et la direction de la charte de qualité. Le personnel de salle a proposé une charte qualité, présentée en fin de formation à la direction.
