NOS INTERVENANTSSous réserve de confirmationLes ministres : Cécile Duflot, Michel Sapin, Philippe Martin, Benoît Hamon, Sylvia Pinel, Marie Prost-Coletta… ; les anciens ministres : Xavier Bertrand, Eric Woerth, Fréderic Lefebvre…; les députés et sénateurs : Denis Baupin, Pascale Got, Claire Lise Campion, Daniel Fasquelle, Gérard Miquel, Razzy Hammadi, Fernand Siré, Michel Becot… ; les institutionnels : Atout France, Office de Tourisme de Paris, Ademe, Spré, Sacem, Mairie de Paris… ; les organisations professionnelles françaises et européennes : UPA, Confédération des Buralistes, Hotrec… ; les conseillers ministériels et bien évidemment vous hôteliers, restaurateurs, cafetiers, traiteurs organisateurs de réception, discothécaires…
Mercredi 13 novembre 2013
8h30 – 09h15 : Accueil des congressistes
9h15 – 09h30 : Ouverture du XIème Congrès du Synhorcat
9h30 – 11h00 : 2 ateliers au choix : - L’avenir de la restauration : qualité, transparence, qualification, les facteurs clefs du succès ?
Information obligatoire sur les allergènes, « fait maison », « Maître Restaurateur » : un débat professionnel et passionné ! - Le compte à rebours de la mise aux normes « accessibilité » : Mission Impossible ?
Atelier présidé par Marie Prost-Coletta, déléguée ministérielle à l’accessibilité.
Peut-on raisonnablement espérer être aux normes le 1er janvier 2015 ? Quels ajustements nécessaires, possibles… ?
11h00 – 11h30 : Pause
11h30 – 12h30 : 2 ateliers au choix : - SACEM, SPRE : et on coupe le son ?
Musique, télévision, les redevances augmentent… Entre attractivité et charges financières, quelle stratégie adopter ? - Breaking news ! Toute l’actualité des TOR.
Augmentation de la TVA, commissions exigées des loueurs de salles de réception, gaspillage alimentaire, dématérialisation de la traçabilité…
12h30 – 14h30 : Déjeuner et démonstration de cuisine avec la participation des deux « Meilleurs Apprentis de France » du CFA Médéric
14h30 – 16h00 : 2 Ateliers au choix : - Tabac et E-cigarettes : pas de fumée sans feu !
Sur les terrasses, dans les établissements, quelle cohabitation entre les fumeurs et les non-fumeurs ? Faut-il encore réglementer ? - Jamais sans mon portable ! Votre établissement est-il « mobile-friendly » ?
Quelle commercialisation demain avec l’explosion de l’utilisation des smartphones ?
16h00 – 16h30 : Pause
16h30 – 18h30 : Séance Plénière La France 1ère destination mondiale…Bravo ! Mais a-t-on les moyens de nos ambitions ?
Comment d’autres pays européens ont-ils développé leur tourisme ? Quelles stratégies en France, quelles réformes engager ? Quels moyens financiers ?
18h30 – 19h30 : Cocktail
Jeudi 14 novembre 2013
8h30 – 9h00 : Accueil des congressistes
9h00 – 10h30 : 3 ateliers au choix : - « J’irai dormir chez vous ! » : la Loi Duflot s’attaquera-t-elle au short-renting ?
Comment faire face à la nouvelle concurrence des meublés touristiques ? - Terrasses : un droit précaire à n’importe quel prix ?
Atelier présidé par Anne Hidalgo, 1ère maire adjointe à la Mairie de Paris.
Pour un droit de terrasse abordable et transmissible ! La sécurisation des terrasses est-elle en marche ? - L’avenir nous appartient : développer son activité de TOR en gardant son indépendance financière.
10h30 – 11h00 : Pause
11h00 – 12h30 : Séance Plénière
L’économie solidaire et responsable au secours de nos établissements ou comment faire rimer économie avec écologie !
« Too good to waste ! » Les meilleures bonnes pratiques en hôtellerie et restauration à partager sans modération !
12h30 – 14h30 : Cocktail déjeunatoire dans le village des partenaires
14h30 – 16h00 : Séance Plénière
« Reset » Internet ? Reprenons la main sur notre commercialisation en ligne !
Plénière présidée par Razzy Hammadi, député de Seine-Saint-Denis, président de la CEPC et rapporteur à l’Assemblée nationale du projet de loi « consommation ».
Contrats, commissions, marque : vers un « new deal » dans nos relations commerciales avec les OTAs.
16h00 – 16h30 : Pause
16h30 – 18h00 : Séance Plénière
Face à la crise, la nécessité d’un dialogue social innovant !
Plénière présidée par Sylvia Pinel, ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme.
Contrats d’avenir et de génération, formation, prime TVA, prévoyance et santé… les enjeux du dialogue social.
18h00 – 18h20 : Discours de clôture de Didier Chenet, président du Synhorcat
18h20 : Intervention de Sylvia Pinel, ministre de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme
19h00 : Cocktail Apéritif
20h00 : Dîner de gala
